第三代传人屈照树继续发扬“以景文传、文以景扬”的“景扬楼”创立旨意，在继承传统的基础上努力奋发、大胆拼搏、不断探研，求新求异、索取硕果。，七十年代，兰州市商业局批准翻建“景扬楼”特请我国著名城市建筑大师任震英规划设计，对“景扬楼”进行了较大规模的、全方位的建筑和装修，形成了有江南建筑风格、古香古色的酒店。
民国六年（公元1917年），“景扬楼”第二代传人王长山，后来改名为王少山，毕业于北京当时很有名气的翠文中学，回到家乡管理家族产业，成为“景扬楼”的第二代传人。
体承淮扬菜系，精细雅致、委婉灵秀一钵。“景扬楼”创建于清光绪壬寅之秋（1902年秋天），涵育于长江运河之滨（扬州），兴盛于高原黄河之畔（兰州）。兼容陇菜粗犷雄浑、淳朴自然之特色，浩荡百年、代有名师、驰于西北、盛名远扬，真可谓：淮扬奇葩、盛开西域。
