电磁炉之发热原理，是电流通过一组线圈来产生一幅电磁场，此电磁场穿过含铁金属之粒子产生强烈的运动及摩擦，即时产生极高之温度场，无须利用空气或各种导热物质，及无须任何热幅射。
2000年 商用大功率电磁炉研发成功并在香港面市，引起轰动
2006年 大功率电磁炉在香港销售突破10000台，占市场80%
