山核桃为传统名优干果，可加工成椒盐、五香、奶油、多味山核桃；精致多味山核桃仁、椒盐山核桃仁，山核桃果仁中含有7.8-6.9%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。，是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。山核桃：山核桃分布于浙西北天目山区，“山核桃之乡”临安昌化为主产区，年均产量可达六千余吨，面积27万亩。常食山核桃、仁、油产品，具有建脾开胃、润肺强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。
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