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人口/乌兰察布截至2010年,乌兰察布市总人口287 万人,其中主体民族蒙古族6.34万人,占总人口的2.32%,主要分布在察哈尔右翼后旗和四子王旗。汉族260.53 万人,占总人口的95.47%,遍布全市各个旗、县。其他有回族、满族、达斡尔族、朝鲜族、鄂温克族、苗族、藏族、土族、维吾尔族等20多个少数民族6万多人,占总人口的2.21%。
特色饮食/乌兰察布阴山山地阴湿凉爽,适宜於荞麦生长,且荞麦又属晚秋作物,利於倒茬歇地,还可弥补夏田受灾后的损失,受到山区群众的喜爱。荞面条条、荞面饸饹、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等,是乌兰察布具有浓郁的地方特色的食物。
乌兰察布以其独特的地理位置和自然生态环境,盛产各具特色的优质谷粮作物。
莜面莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。
卓资山熏鸡
卓资山熏鸡制作加工有近百年的历史,是全国三大名鸡之一。1989年在全国肉制品会上获“优秀产品”称号。
山药鱼主要食用地区为内蒙古乌兰察布,河北省张家口,山西大同一带。以土豆和莜面为原料。