葡萄园的具体状况
葡萄成熟后，采用手工采摘，用小筐装运，在去梗前后进行两次分拣，无破皮程序，分拣后由传送带运输。法国拉梦多庄园La Mondotte，然后会根据年份的不同，将葡萄在有温控的木制酿酒罐中酿制20到30天，采用汽棒式压酒帽方式萃取。之后，经过苹果酸乳酸发酵以后，全部在新橡木桶中陈酿18到24个月，陈酿过程中会保留那些细腻的酒脚。不同的年份，如有必要，可对葡萄酒进行澄清和过滤的操作。
品鉴记录
