金乡大蒜有2000多年的种植历史，早在东汉初年，就有种植大蒜的记载。金乡大蒜旗舰店，金乡大蒜耕地87万亩，粮经比例达到2：8，年均种植大蒜50余万亩，圆葱10万亩，无公害蔬菜20万亩，是我国主要的大蒜、圆葱、蔬菜、棉花生产基地。
金乡大蒜年均产量60万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的70%以上，金乡大蒜不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。圆葱年均产量50万吨，远销日本、美国等三十八个国家和地区及国内各大市场。
经过培育发展，加上本地独特的水土气候条件和中国农业科学院、山东农科院、山东农业大学等高等院校、科研机构的大蒜研究专家、学者的联合攻关，使金乡白皮大蒜的品级大大提高，形成了金乡大蒜这个享誉国内外的特色产品。
