公司创建于1951年10月，时称国营绍兴酒厂，后又接收了绍兴“云集酒厂”等私营酿酒大户，几经分合。鉴湖黄酒，绍兴鉴湖酿酒有限公司历史悠久，是国内较早的黄酒生产企业之一，拥有“鉴湖”品牌。曾称鉴湖长春酒厂、鉴湖酿酒公司、鉴湖酿酒总厂，一九九八年又回到了中国绍兴黄酒集团公司，现是古越龙山上市公司的一个全资子公司。
鉴湖牌加饭（花雕）酒采用优质精白糯米、优质小麦和鉴湖水为原料，全部采用传统工艺，手工精酿而成，具有独特风味，深受国内外消费者青睐。产品远销全国各地及出口日本、欧洲、东南亚各国和地区。
公司技术力量雄厚，注重质量创新和品牌建设，是国内较早拥有自主知识产权品牌的黄酒生产企业，也是较早通过ISO9000质量保证体系认证、ISO14000环境质量体系认证和QS食品卫生安全生产认证的企业。
