截止至2009年底有教职人员168人，正副教授53人，学院学院的师资形成了实力雄厚的学术梯队，其中专任教师119人，讲师 39人，助教10人，教师队伍中有相当部分是国内和本学科中的学术领军人物或知名学者，其中有：邱瑞敏、汪大伟、张培础、杨剑平、王劼音等，同时还聘请了一批国内外知名艺术家、设计师任客座教授和兼职教授，一批中青年学术带头人在国内享有盛誉，在各项展览中也取得了优异的成绩。上海大学美术学院网站，这都为上大美院跻身中国一流美术学院奠定了基础。
1960年改为“上海市美术高等专科学校”，设中国画系、油画系、雕塑系、工艺美术系五年制本科和中专部。1983年上海市委做出决定，以上海美术学校为基础，并从其它院校、美术出版社、油雕院等单位抽调部分教学骨干，建立美术学院，并入上海大学，定名为上海大学美术学院。1994年，上海工业大学、上海科技大学、上海科技高等专科学校、原上海大学四校合并成立新上海大学，美术学院仍为上海大学美术学院，2000年9月从凯旋路30号迁入上大路99号新校址。上海大学美术学院，在办学过程中，原国家主席江泽民同志及国家、市委、市府领导都曾到学院视察指导，勉励学院成为“艺术家的摇篮”，“真善美”的创造者、传播者。发扬“上海美专精神”，为造就上海艺术领域的一代大师，真正把学院建成国际知名的研究型、综合性美术学院。从上海美术教育的发展看，办学历史可以追溯到1924年，当时共产党创办的上海大学已开设了美术科，尔后相继成立“上海美专”、“新华艺专”等学校。
建立了美术学、设计艺术学和建筑学三大学科，学院还建立了新的专业增长点：建筑学、玻璃艺术、艺术管理、会展艺术与技术等专业。学院已经构建了较为完整的艺术教育体系，现有绘画专业(中国画、油画、版画)、雕塑专业、美术学专业、艺术设计专业(视觉传达、广告、环艺、装饰、动漫、会展、数码艺术)、会展艺术与技术专业、建筑学(艺术类)专业、城市规划专业。
