20世纪50年代，在成都市商业二局的领导下，先后建立了成都市第一至第五5个酿造厂，1995年由这5个酿造厂共同组建，成立了成都市酿造公司，五个酿造厂分别更名为成都市大王酱油酿造厂、成都市太和酿造厂、成都市海会寺白菜豆腐乳厂、成都市酱腌菜厂、成都市宏发长酿造厂，是当时成都市政府的“菜篮子”工程。，成都国酿食品股份有限公司前身是成都市大王酿造食品有限公司，是在清朝光绪年间酿造手工作坊基础上逐渐发展起来的。
国酿食品股份有限公司现有员工500余人，其中技术和管理相关岗位类员工为60人，生产类员工310余人，销售人员130余人。
2005年，由现任董事长的陈道福先生等自然人收购控股。经新都区政府招商引资，现落户于成都市新都泡菜（食品）产业园，成立了成都国酿食品股份有限公司。随着成都市政规划地进行，地处于成都市区内的5个酿造生产厂受到市政工程禁煤、禁噪、排污及货运等相关规定的影响，从1995年到2003年，5个生产厂先后搬到郫县犀浦生产基地，合并、改制成立了成都市大王酿造食品有限公司。蜀香官网，2008年，由成都市政府规划修建的成灌快铁从公司生产厂区穿过，为顺应此变化，积极支持市政建设，并进一步考虑未来发展，公司在整合现有资源的基础上成立了成都国酿食品股份有限公司，准备在异地高规格建设生产基地。
