旧街场白咖啡精选上等阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三种咖啡豆，通过掌握温度与时间长短两大要素进行高温烘培，不但融合了阿拉比卡咖啡豆的持久咖啡香气、罗布斯塔咖啡豆的甘醇芬芳和利比里卡咖啡豆的淡雅香味，还除去了咖啡的酸涩、焦苦味。旧街场咖啡饮品，白咖啡中的“白”并非指代咖啡的颜色，而是“纯”的意思。因此，咖啡的原味得以保留，并且味道更纯、香味更浓、口感更好。
相传，第一代传统白咖啡是由怡保镇内一家旧式咖啡店的海南烘焙咖啡师首创的。在第一代传统白咖啡的基础上，海南先贤们采用特殊的咖啡豆烘焙、咖啡冲调和搅拌手法，融合了不同咖啡豆的优点，让每一杯白咖啡都能符合华人口味。旧街场即溶咖啡官网，白咖啡入齿留芳、味道浓醇、口感香滑，馥郁香气令人回味无穷，不但是马来西亚人日常喜爱的咖啡饮品，更成为国内外游客慕名到访怡保时品尝的饮品，也是他们馈赠亲友的伴手礼之一。凭借独特的南洋风味以及延续了白咖啡悠久历史的传统文化，深受大众们的喜爱，旧街场白咖啡产品远销中国、新加坡、印度尼西亚、菲律宾、泰国、文莱、英国、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、荷兰、柬埔寨、缅甸、韩国、沙特阿拉伯、约旦等地。
清末期间，海南人远下南洋，他们相较于其他民系更晚来到怡保旧街场，所以大多从事就业机会相对较多的餐饮业。白咖啡原先由移居至马来西亚的海南人研制而成，半个多世纪以来，已成为马来西亚人不可缺少的日常饮品。随着华人地位逐渐上升，为了与殖民政府洋人官员及商人打交道做生意，融入他们的咖啡文化，而避及华人所不适应的西式咖啡的苦酸味，海南先贤们发挥其聪明才智，对西式咖啡进行了改良，并且在在第一代传统白咖啡的基础上，采用特殊的咖啡豆烘焙、咖啡冲调和搅拌手法，融合了不同咖啡豆的优点，逐渐将其调制成符合华人口味的咖啡。
