门店辐射国内大部分城市，未来走向海外，主要集中在北京、上海、广州、深圳等一线城市。，太二用互联网趣味的方式表达“二”的态度，坚持创新传统文化，主张酸菜比鱼好吃。
太二严格要求酸菜腌制的温度、湿度及腌制时长，保证酸菜的口感。只做一种反复实验后得到的口味，不加辣也不减辣。
太二坚持把一道酸菜鱼做好，认为酸菜鱼应该用鲈鱼做，选用适合的鱼背肉，去骨去尾去鱼腩。
