武定府酱菜在抗美援朝时期，作为慰问品运往朝鲜，深受中朝官兵的称赞。武定府辣白菜，一九九八年长江地区发生洪涝灾害、二00八年汶川大地震，支援灾区人民生活献出了爱心。新中国成立后，1955年仙泉居等八家酱园公私合营成立惠民县酱菜厂，2003年改制为山东武定府酿造有限公司，注册商标“仙泉居”、“武定府”。一九九六年在人民大会堂召开新闻发布会，受到国际人士关注。
公司产品备受广大消费者的青昧，让消费者在品尝美味酱菜的同时，也享受一种民族酱菜文化。
以其独特的风味及鲜明的特色赢得广大消费者的称赞，是山东地方名特产品之一。武定府酿造官网，武定府酱菜做工考究精细，以天然面酱和新鲜蔬菜为主要原料，辅以独特的酿造工艺，在百年的生产积累中形成了“武定府酱菜”特有的色泽鲜艳、咸中带甜、酱香味浓、清香可口，鲜、甜、脆、嫩四大特点。
