据此推测，西汉时期，彭山酿酒业已经形成。八百寿酒业，1956年公私合营组建成地方国营彭山县酒厂，1995年企业由全民所有制改制为股份合作制企业，2000年5月经彭山县体改委批准，将彭山县酒厂进行资债剥离和资产重组组建四川八百寿酒业有限公司。彭山酿酒历史悠久，彭祖美酒源远流长，1973年在县城附近蔡家山出土的“汉砖酿酒图”系国家文物，现存于中国历史博物馆。八百寿酒业公司前身是地方国营彭山县酒厂，由清末年间的六家私人酿酒作坊逐步发展而成，距今已有100多年的历史，其酿酒老窖池保留至今。
公司现有八百寿白酒和彭祖养生酒两个系列30多个品种100多个规格，酒度35o—53o，容量50ml-5L。八百寿黄金酒官网，在眉山市场主要以高中档产品为主，年销售收入3000多万元。
企业现有固定资产5000万元，职工300多人，占地面积30000多平方米，白酒年生产能力10000吨，养生酒年生产能力2000吨。
