天源酱园，天源酱园食品（品牌介绍）
解放后，国家除优先供应原料外，还投资在南苑征地40亩筹建了“天源”新厂，北京二商集团有限责任公司，使这家老店焕发了生机，天源酱园食品传统风味得到了保留和发扬。天源酱菜是典型的京城酱菜，酱菜的做法出自清宫内廷的名师，做工精细，用料考究，其特点是“甜、天源酱园鲜、脆、嫩”成品甜咸适度，味道鲜美，很受南方人和外宾的欢迎，所以又有”南菜“之称，一百多年来天源既保持了自己京味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，逐步形成自己独特的生产方式和经营品种，花色繁多、货真价实。这首藏头诗高悬于店堂四柱，天源酱园这家以微咸而甜鲜为独特风味的京城南味酱园更闻名京城内外。坐落在西单十字路口东南角的“天源酱园”开业于清同治八年(1869年)至今已有130多年的经营历史，是由当时京城刘湛轩用二百两白银买下一家即将倒闭的油盐店而开办的。
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